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Á la carte |
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KALTE VORSPEISEN
| Karstschinkenrose mit Spargel und jungem Ziegenkäse |
12,60 € |
| Scampi Carpaccio mit überbackener Jakobsmuscheln |
15,80 € |
| Marinierter Lachs mit Kaviar und Feldsalat |
13,60 € |
| Geräucherte Entenbrust auf Salatstreu mit Mango |
12,80 € |
SUPPEN
| Steinpilz Capuccino Suppe |
3,90 € |
| Rind - Consomme mit hausgemachten Ravioli |
3,40 € |
| Suppe aus Bachkrebsen |
4,80 € |
WARME VORSPEISEN
| Buchweizenkrapfen auf gebackenen Steinpilzen |
12,80 € |
| Königskrebse in Speckhülle |
13,40 € |
| Schweinebacken auf glasiertem Gemüse |
12,40 € |
| Kompositum aus Gänseleber, Blinis und Äpfel |
13,10 € |
HAUPTGERICHTE
| Frische Entenleber mit Apfelsinensoße und Sternanis |
15,90 € |
| Milchkalbsfile mit Trüffel, Reis und Mascarpone Käse |
18,00 € |
| Hirschrücken in Preiselbeersoße, hausgemachter Teig mit Quark |
19,80 € |
| File Mignon in Weinsoße, Pommes Parisien mit Rosmarin |
19,90 € |
| Schweinefile mit Steinpilzen, beduftetes Gemüse |
13,10 € |
| Gefüllte Hähnchenbrust mit Steinpilzen, Kartoffel, Gemüse |
13,50 € |
| Rehfile mit Säckchen gefüllt mit Preiselbeeren und karamellisierter Birne |
18,50 € |
| Fohlen - File in Kräutersoße mit Beilage |
18,90€ |
FISCH
| Seefroschbacken auf Spinatstreu mit Piniolen und Kirschtomaten |
16,80 € |
| Lachs im Teig auf Minikräuterbuttergemüse mit Kartoffeln und Safransoße |
16,20 € |
| Tunfile Loin (Tun - Sushi) mit Rotpfeffersoße |
18,10 € |
| Forellenfile mit Spinat und Kartoffeln |
12,50 € |
NACHTISCH
| Souffle mit Erdbeeren -Kuli und Sorbet aus grünem Tee |
5,10 € |
| Karamellisierter Apfel in Blätterteig mit Karamellzucker |
4,10 € |
| Creme caramel |
3,80 € |
| Creme brullee |
5,20 € |
| Sacher-Torte mit Morello Cherry Sorbet |
4,60 € |
Sortenwahl vom ausländischen und einheimischen Käse
| Sortenwahl vom ausländischen und einheimischen Käse |
8,00 €/pro Person |
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Restaurant und Cafe